blog

Jul 09, 2023

Os copos de coquetel têm gênero? Para alguns homens, claramente.

A publicidade apoiada por estereótipos pode estar desaparecendo, mas os bartenders dizem que muitos clientes do sexo masculino ainda se sentem desconfortáveis ​​com copos sofisticados. E os bares estão tentando ajudar. Por Becky Hughes Becky Hughes, reportagem

Anúncio

Apoiado por

Os estereótipos podem estar desaparecendo, mas os bartenders dizem que muitos clientes do sexo masculino ainda se sentem desconfortáveis ​​com copos sofisticados. E os bares estão tentando ajudar.

Por Becky Hughes

Becky Hughes, reportando da cidade de Nova York, escreveu sobre martinis exagerados, gelo luxuoso e outras tendências de coquetéis.

Numa recente festa de trabalho na cidade de Nova Iorque, Brady Dunayer, um analista bancário imobiliário de 28 anos, correu até ao bar para pedir uma bebida. Ele ficou surpreso com o que recebeu: seu coquetel à base de uísque foi servido em um copo de pé e decorado com uma flor.

A apresentação, ele pensou, foi “um pouco inesperada” para uma bebida de uísque. Então, para a próxima rodada, ele pediu o mesmo coquetel, mas disse ao barman: “Segure a flor, me dê um copo de gelo”.

Naquela mesma noite, Daniel Kaye, um jovem de 26 anos que trabalha com finanças, não gostou do coquetel de frutas que pediu no Commerce Inn enquanto estava com seus amigos. Ele disse que o copo alto, com canudo listrado, o fazia se sentir um pouco feminino. “Não adorei”, disse ele, acrescentando: “Era um local masculino, com muito uísque sendo servido”.

Há muitos motivos pelos quais um bartender servirá um coquetel em um determinado tipo de copo, entre eles diluição e aeração. “O cara das finanças de 30 e poucos anos não se importa com isso”, disse Kyle Kuhl, o barman-chefe do Rocco's Sports & Recreation em NoHo.

Embora os esforços para desafiar o binário de género sejam evidentes na forma como falamos, nos vestimos para trabalhar e usamos maquilhagem, uma visita ao bar de cocktails pode transportá-lo de volta à década de 1950. Os bartenders dizem que muitos homens parecem mais comprometidos do que nunca em beber em copos “masculinos” e evitar copos que considerem femininos demais.

“É uma piada da indústria que tendemos a estereotipar as pessoas com base em suas preferências de vidro”, disse Kaslyn Bos, 30 anos, bartender do Donna, no West Village. Na Donna, as bebidas são coloridas, às vezes fortemente decoradas com frutas e guarda-chuvas de coquetéis e muitas vezes servidas em “copos bem torneados”, disse ela.

Bos atendeu a pedidos – apenas de homens – para transferir um coquetel de um copo para outro. Ela notou que um copo masculino, para quem pergunta, é sempre um copo de pedra.

Na Rocco's, a solução do Sr. Kuhl é um guia de copos com código de cores no menu de coquetéis. Um ponto azul significa que o coquetel virá em um copo baixo; um ponto verde significa um copo cupê; e um ponto marrom indica um copo novo (um deles tem o formato de uma bola de futebol).

Kuhl notou mais imagens de copos aparecendo nos cardápios desde a pandemia. “Cada vez mais bares de coquetéis estão se inclinando um pouco para amenizar a surpresa” do cliente, disse ele.

As escolhas de copos são importantes – por exemplo, Kuhl serve o Serena Chilliams, uma versão do French 75, em um copo cupê para que a bebida não seja diluída com gelo nem aquecida pela mão do cliente. Seu menu fornece um aviso justo.

O sistema requer algum grau de conhecimento sobre vidros, mas funciona. “Um cara mais jovem me disse: 'Eu ia comprar os Cherry Bonds, mas depois procurei o que era um copo Nick e Nora'”, disse Kuhl. (O Nick e a Nora parecem uma versão mais curta de uma taça de vinho com haste – potencialmente não viril.)

Em seu livro de 2019, “Alquimia: o surpreendente poder das ideias que não fazem sentido”, o executivo de publicidade Rory Sutherland escreveu: “Há alguns anos, descobrimos que os homens relutavam em pedir um coquetel em um bar - em parte porque não tinham conhecimento prévio do copo em que seria servido.” A solução, descobriu Sutherland, “era colocar ilustrações ou fotos das bebidas no cardápio”.

Num vídeo com mais de 2,4 milhões de visualizações no TikTok, Max Klymenko, que também trabalha com publicidade, apresentou essa revelação em “Alquimia” a um novo público. A conversa nos comentários confirmou principalmente as descobertas do livro: uma resposta, de um barman, dizia: “Já vi homens enlouquecerem por causa de um canudo”.

“É apenas uma questão do que você vê na TV e no cinema”, disse Klymenko, que acrescentou: “Lembro-me vividamente de Harvey Specter em 'Suits' sempre bebendo em um copo pequeno. Para mim, isso parecia algo que eu deveria imitar.”